大家好呀！
这次刚好有个不错的机会，
我去打卡了位于麻谷的
雪谈 Seoldam 麻谷店。
我平时本来就很爱吃韩牛，
听说雪谈是把韩牛做成
一整套套餐来吃的地方，
所以去之前就已经很期待了。
和一般韩式烤肉店不太一样，
这里不是单纯吃烤肉，
而是能把各种韩牛料理
按顺序慢慢吃一遍，
说实话还挺让人好奇的～
之前找麻谷美食的时候，
这种韩牛套餐型餐厅
其实就很容易被注意到，
这次能亲自一口一口
把整套都吃下来，
期待值自然更高了。
基本信息
店名：雪谈 Seoldam 麻谷店
地址：韩国首尔江西区麻谷洞路3街6，NY Tower 11层
电话：0507-1469-0533
营业时间：
11:30 ~ 22:00
午休时间 15:00 ~ 17:00
最后点单 20:30
停车：可使用大楼停车场
店铺特点：
以韩牛为主轴，搭配多种料理
做成套餐形式的韩式精致餐饮
还能吃到鲷鱼锅饭等
很有韩餐魅力的菜单
设有私密包间，很适合家庭聚餐或
商务宴请
不管是纪念日、约会，还是双方家长见面
这种重要场合都很合适
位于11层，视野不错，整体氛围安静又
有高级感
位于麻谷站和钵山站之间，交通方便
雪谈 Seoldam 麻谷店
就在麻谷站和钵山站之间，
位置还挺好找的。
因为夹在两站中间，
不管坐地铁过来
还是步行过去，整体都算方便。
如果是开车来的话，
直接停在 NY Tower 的
大楼停车场就可以，
楼内能停车这一点
对自驾来吃饭的人来说
真的挺省心。
麻谷这一带本来就有不少人
会开车出来吃饭，
所以能停车这件事
确实很加分。
从门口就能感受到的高级韩餐氛围
先说店外观，
它其实不是那种特别张扬、
一眼就很浮夸的装修风格。
但从门口开始，
看到“雪谈”这个招牌，
再加上整体空间的调性，
就会觉得这里是那种
走精致路线的
高级韩式餐厅。
它不是靠华丽取胜，
而是偏安静、干净、
很利落的那种感觉。
如果是纪念日或者重要聚餐
来这里吃饭的话，
这种氛围其实还挺对味的。
比想象中更宽敞舒服的私密空间
走进去之后，
会发现店里比我原本想的
宽敞、舒适很多。
整体氛围安静，
也带着一点高级感，
桌与桌之间的距离也不错。
除了大厅座位之外，
这里还有不少可以更私密用餐的
包间。
能有单独安静吃饭的
空间这一点，
我觉得还蛮加分的。
虽然我这次不是为了纪念日或相亲宴
特地来的，
但实际看完空间之后，
真的会觉得这里不只是适合约会、
纪念日，
连双方家长见面这种需要安静氛围的场合也很合适。
如果你在找麻谷美食时，
更偏爱这种安静一点、
不吵闹的餐厅，
那这里的空间本身
应该就会让你挺满意。
以韩牛套餐为核心的雪谈菜单
坐下之后，
我先把菜单认真看了一遍。
既然主打韩牛无菜单料理风格，
午餐和晚餐套餐
自然就是主角。
每套套餐在内容和
韩牛分量上会有一点差别，
所以可以按自己的喜好来选，
另外也能加点韩牛烤肉
或生拌牛肉之类的单品。
选择还算灵活。
我们这次是两个人
晚上来吃的，
点的是雪谈 A 套餐，
主食则改成了鲷鱼锅饭。
比起只吃一道主菜，
我本来就更喜欢这种
一道一道上、慢慢吃的形式，
所以每一道会端出什么，
真的还蛮期待的～
先用花椰菜牛奶粥轻轻打开胃口
点完餐稍微等了一会儿，
第一道人气前菜
就是牛奶粥。
这天上的这款牛奶粥，
用了花椰菜来做，
口感非常细腻顺滑，
在正式进入整套料理之前，
先来这么一小碗很合适。
它不是一上来就给你很重口的东西，
而是先把胃口慢慢打开，
让人舒服地进入状态，
也更期待后面的菜。
作为套餐第一道，
我觉得是很稳妥、
也很顺口的安排。
脆感和弹感都在线的虾饼
第二道上来的是
虾饼。
做法是把虾肉夹在莲藕之间
再煎出来，
所以先吃到的是莲藕的脆，
接着是里面虾肉的
弹嫩口感。
一般说到韩式煎饼，
大家可能会先想到
软软糯糯的感觉，
但这一道因为有莲藕的爽脆
和虾肉的弹牙，
咀嚼感反而更有层次。
两种食材的口感差异很明显，
放在一起吃的时候
还挺有意思的。
搭配芝士更显柔和的韩牛里脊薄切
第三道菜是
韩牛里脊薄切。
这道除了里脊薄切之外，
还搭配了布拉塔芝士
和格拉纳帕达诺芝士，
旁边还有一点像
微酸酱油冻的配料，
整体摆盘挺精致。
我个人最先感受到的，
还是这道牛肉的
软嫩度。
里脊薄切完全不会柴，
吃起来很顺，
入口感受挺舒服。
配上芝士一起吃，
奶香和坚果香会更明显，
组合也很和谐。
韩牛不是只做成烤肉，
还能用这种方式来呈现，
其实就是套餐料理
最有趣的地方之一。
每一道都有不同吃法，挺有新鲜感。
一盘里能吃到三种风格的迷你小点
接着上来的是
三款一口小点。
有松露泡芙、节瓜塔，
还有韩式烤牛肉阿兰奇尼，
三样放在同一盘里。
先说松露泡芙，
一口咬下去能闻到
淡淡的松露香，
但香气不会重到压人，
所以吃起来没有负担，
我个人还挺能接受。
节瓜塔则是
咸香里带一点油润感，
整体很顺口。
至于韩式烤牛肉阿兰奇尼，
会让我想到一种
更精致版的可乐饼。
三样东西风格都不太一样，
所以一口一口换着吃，
还挺有乐趣。
一盘里能同时尝到
几种不同味道，
放在套餐中段很合适。
清爽顺口的时令面和鲷鱼锅饭
下一道上来的是
时令面。
而且这时候，
店员还先给我们看了
后面主食会上的鲷鱼锅饭。
看到锅里铺着鲷鱼的样子，
说真的，
光看卖相就觉得
应该会很好吃，
所以后面那套主食我更期待了。
这天的时令面，
是荞麦面配上牛腱薄片
和白泡菜。
味道整体来说，
有点接近平壤冷面的
那种清淡路线，
因为前面已经吃了不少菜，
这时候来一碗这样的面，
反而特别舒服。
它不是刺激型的味道，
更像是把前面累积的味蕾
稍微清一清。
炭炉上桌后，韩牛烤肉定食的仪式感一下就来了
接下来终于到了我很期待的
韩牛烤肉和定食部分！
店员先在桌上
放好了可以现烤韩牛的
炭炉。
然后一道道配菜
也开始陆续上桌，
从韩牛、锅饭、汤，
到各种小菜都摆出来之后，
整桌看起来真的很丰盛。
如果说前半段是
一道一道细细品尝套餐，
那从这里开始，
就更像是在认真吃一顿
完整的韩式正餐。
摆盘也很整齐，
一眼就有那种
高级韩餐的感觉。
亲自烤来吃的西冷，真实口感分享
这天韩牛烤肉给到的部位
是西冷。
我们把西冷和蔬菜
一起放到烧热的石板上，
现场自己烤着吃。
肉本身没有杂味，
新鲜度也不错，
韩牛的味道走的是干净清爽路线。
不过这一道对我来说，
也确实有一点小遗憾，
因为比起有嚼劲的肉，
我个人还是更偏爱
软嫩型口感。
而西冷本身那种
略带一点咬感的质地，
就和我的喜好稍微有点不同。
不是说肉质不好，
更像是单纯和我平时
喜欢的口感不一样。
如果你和我一样，
更偏爱菲力那种柔软路线，
这一点可以提前参考。
但整体来说它没有腥杂味，
吃起来也很干净，
而且韩牛现烤现吃，
热腾腾入口的感觉
还是很有满足感。
鲷鱼锅饭和小菜，把这一餐收得很完整
定食部分里，
也包含了前面看到的
鲷鱼锅饭。
我们这次就是改成了这个版本，
搭配海带汤、
山蒜叶、芥菜泡菜、
小鱼干和宫菜腌菜等
多种韩式小菜，
整体摆得很整齐。
把鲷鱼肉和锅饭
认真拌匀后吃一口，
会先闻到紫苏籽粉那种
很香的坚果气息，
鲷鱼肉和米饭也融合得很好。
单吃锅饭就已经不错，
但把小菜一一搭着吃，
味道会更丰富。
像山蒜叶、芥菜泡菜这种
风味比较鲜明的小菜，
配在一起还挺搭。
整体不是重口刺激型，
而是那种干净、细致、
很有韩餐定食感的一桌。
吃完韩牛烤肉之后，
再接着吃鲷鱼锅饭和定食，
饱腹感真的很足。
所以它不只是适合纪念日，
如果是带父母来吃，
或者双方家长正式见面，
这种体面又清爽的韩餐配置
其实也不会有压力，
接受度很高。
最后用酸甜雪葩收尾，刚刚好
定食吃得很满足之后，
最后上的
是甜点。
甜点是雪葩，
上面还放了
一片风干奇异果。
前面韩牛和锅饭都吃得很扎实，
到这个阶段，
比起厚重型甜品，
这种轻盈又清新的收尾
反而更合适。
雪葩本身也是
酸酸甜甜的味道，
在整套料理吃完之后，
刚好能把口腔里残留的味道
重新整理一下。
从第一道牛奶粥开始，
到虾饼、韩牛里脊薄切，
三款一口小点、时令面，
再到韩牛烤肉、鲷鱼锅饭，
最后以雪葩收尾，
整套内容还是挺扎实的。
这次我们就在
麻谷美食雪谈 Seoldam
认真把整套套餐吃完，
饱饱地结束了这顿饭，
心情也挺满足。
整体来说，雪谈 Seoldam 麻谷店
从环境到出餐节奏，
再到菜品搭配，
都让我觉得吃得挺舒服。
韩牛不是只用烤的方式呈现，
而是通过不同料理手法
一道道展开，
所以越吃越有层次感，
比预想中更让人满意。
尤其店里空间宽敞舒服，
还有私密包间，
不管是纪念日、约会，
还是双方家长见面这种重要饭局，
都挺合适。
虽然中间西冷的口感
和我个人喜好有一点点偏差，
但如果把整体菜品搭配、味道
还有氛围一起考虑进去，
这顿饭我还是满意的。
如果你在找麻谷美食时，
想吃一点更特别的韩牛套餐，
那么雪谈 Seoldam 麻谷店
真的可以列入清单，
有机会不妨去试试。:)
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以上就是这次的自费级真实体验
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