哈囉～！
這次剛好有個不錯的機會，
我去了一趟位在聖水洞的
氣候 Kihoo。
我平常本來就很愛吃當季食材，
也很喜歡日式料理這一類型，
所以一看到氣候 Kihoo 主打四季都會運用韓國和
日本的當季健康食材，
來設計不同菜色，
就讓我更期待了。
尤其這裡會隨著季節變化，
在食材和整套 course 內容上
做一些調整，
所以這次到底會吃到哪些料理，
在出發之前
我就已經默默很好奇了。
最近查韓國首爾聖水站無菜單料理推薦時，
真的會發現選擇非常多，
但像這樣主打當季食材、
每個季節都能吃到不同 course 的店，
我覺得
就是氣候 Kihoo 最有記憶點的地方。
基本資訊
店名：氣候 Kihoo
地址：首爾特別市城東區聖水二路 66
首爾林 Dream Tower 1 樓 106 號
電話：02-466-7079
營業時間：
每天 11:30～14:00
17:30～22:00
停車資訊：
可使用首爾林 Dream Tower 大樓地下停車場
店家特色：
以當季食材入菜，依照季節變化
端出不同料理內容的日式餐酒館風格 dining
這次造訪的是位在
韓國首爾聖水洞的日式 dining
氣候 Kihoo，
是一間會依季節更換菜單、
能慢慢享受當季食材魅力的
日式無菜單料理餐廳。
從聖水站走過來很方便，開車來也不麻煩
氣候 Kihoo
就位在聖水站 3 號出口這一帶的聖水洞
咖啡街附近。
從聖水站步行過來
距離算是很剛好，
整體交通便利性不錯。
附近本來就有很多咖啡廳和餐廳，
所以不管是用餐前還是吃飽後，
都很適合順便逛逛聖水洞。
如果你正在找
聖水站約會餐廳，
那種吃完飯再接著去咖啡廳
繼續散步聊天的行程，
這裡真的很可以。
而且聖水洞其實有不少地方
停車不太方便，
但氣候 Kihoo 可以直接停大樓停車場，
這點真的加分，
就算是開車來用餐
也不會太有壓力。
停車有提供折抵，
另外再付約新台幣 50 元左右即可，
如果你是開車來吃
韓國首爾聖水站無菜單料理推薦名單裡的這家，
這點也可以一起列入參考喔！
還沒進門就先被外觀圈粉
氣候 Kihoo 的店外觀
整體走的是乾淨俐落，
又帶點質感氛圍的路線。
有種光看門面就會覺得
這裡很專做日式料理、
而且應該有一定水準的感覺。
它不是那種刻意做得很浮誇、
很高調的風格，
反而因為整體比較沉穩，
跟無菜單料理餐廳的調性
搭起來很順。
還沒走進去之前，
我就已經開始期待
裡面的用餐氛圍了。
空間溫馨舒服，座位安排也很彈性
一走進店裡，
會發現外面那種氛圍感
直接延續到室內。
整體是溫馨又有質感的路線，
很有氣氛，
但又不會暗到太有距離感，
所以吃起來是舒服放鬆的，
不會有壓迫感。
裡面有吧台座位，
也有適合多人一起坐的
大桌區。
所以不只適合兩個人來，
不管是朋友聚餐、家庭聚會，
還是紀念日、公司聚餐這種場合，
感覺都滿適合安排在這裡。
而且聽說店內另外也有
獨立包廂，
如果想要安靜一點、
更有隱私感的用餐空間，
這裡也很可以。
整體氛圍本來就偏溫暖舒服，
所以如果你在找聖水站約會餐廳，
韓國首爾聖水站無菜單料理推薦這家真的可以先收進口袋。
每個季節都會變化的氣候 Kihoo 當季 course
坐下來之後，
我們先從菜單開始看。
氣候 Kihoo 的餐點大致分成
午間和晚間無菜單料理兩種。
因為這裡本來就是走當季食材路線，
所以會隨著季節不同，
course 內容也跟著微調。
我們這次造訪時，
平日午間壽司套餐
折合新台幣大約 1,140 元，
當季無菜單料理則是
約新台幣 2,080 元
左右。
我們這次是兩個人一起來，
所以點了午間壽司套餐。
很貼心的是，老闆在我們到訪前
就先把當天會吃到的午間 course
內容傳給我們。
能先知道大概會出哪些菜，
心裡會更有底，
我覺得這點滿加分的。
另外，搭配 course 一起享用的
清酒、
葡萄酒選擇也不少，
甚至連韓國傳統酒都有準備，
可以依照自己的喜好
搭著料理一起喝，滿有樂趣的。
因為菜單會跟著季節更動，
所以如果你平常在找
喜歡當季食材的無菜單料理，
這家真的值得留意。
先用暖呼呼的紅蟳蒸蛋溫柔開場
第一個上桌的，
是熱騰騰的蒸蛋。
裡面加了蟹肉和嫩白菜，
作為整套料理的開場。
一入口就能感覺到
蒸蛋本身非常滑嫩，
口感細緻又柔和，
蟹肉的鮮味慢慢帶出來，
嫩白菜則多了一點清甜。
它不是那種味道很重、
一吃就很衝的類型，
反而是溫溫順順地把味蕾打開，
很適合當作第一道。
有種「好，現在正式開始吃了」的感覺，
整個節奏抓得滿剛好。
因為不是一開始就丟出重口味料理，
所以在進入主菜之前，
先用這種溫潤的菜色
慢慢暖胃、暖口，
我覺得很舒服。
清爽酸香、很會開胃的槍烏賊冷湯接在蒸蛋後面的，
是槍烏賊冷湯。
這道是以槍烏賊為主角，
再搭配三種醬油
調和出的醬汁。
一起吃的時候，
會先感受到微微酸香，
接著帶出鹹鮮感。
槍烏賊本身口感很Q彈，
咬起來帶點黏韌感，
跟這個酸香醬汁搭在一起，
意外地很合拍。
尤其前一道才剛吃完
溫熱又柔軟的蒸蛋，
緊接著來一口清爽的冷湯，
味蕾會瞬間被重新打開，
那個轉場感我很喜歡。
有點像是在正式進入
主體料理之前，
先用一道輕盈的前菜
把食慾慢慢拉起來，
很有鋪陳感。
擺盤超美的當季 7 貫壽司拼盤
再來上桌的，
是當季 7 貫壽司拼盤。
搭配韓式涼拌菜一起呈現，
內容有鯛魚、鮭魚、比目魚、
鮪魚赤身、豆皮壽司等等，
種類算滿豐富的。
一整盤端上來的時候，
真的會先被擺盤吸引。
每一貫都整理得很俐落，
看起來乾乾淨淨，
視覺上就很舒服。
而且每一種壽司
都有自己的存在感，
不會讓人覺得只是隨便拼一盤。
如果你本來就在找
韓國首爾聖水站無菜單料理推薦，
又希望不只是吃生魚片，
而是能一次吃到多種變化，
這一段 course 會滿有記憶點的。
整體吃下來，
不會只停留在「壽司新鮮」而已，
而是從魚料、搭配到節奏，
都能感受到店家有在安排層次。
因為整套 course
不是只圍繞在單一品項，
而是以壽司為主軸一路延伸，
所以如果你在找聖水無菜單料理時，
也想同時吃到壽司和不同形式的日式料理，
我覺得這裡會很對味。
讓人印象超深的熟成魚太卷
在這份壽司套餐裡，
我個人最喜歡的
其實是這道太卷。
一般講到太卷，
大多會先想到
裡面包很多配料的那種樣子，
但氣候 Kihoo 的版本很特別，
不只卷物本身有料，
上面還豪邁鋪上
厚切熟成魚。
有點像散壽司那種
把切細的熟成魚料
滿滿堆上去的感覺。
因為一次吃得到
好幾種熟成魚，
所以一口咬下去時，
口感層次非常豐富，
咀嚼感也很棒。
熟成魚特有的
柔軟中帶點Q度的口感
也表現得很明顯，
如果你本來就喜歡這種風格，
真的會吃得很開心。
我自己就是這派，
所以這道完全有打中我。
雖然整盤壽司表現都不錯，
但太卷真的是
會讓人特別記住的一道。
炸得酥香的綜合天婦羅，搭配蕎麥麵剛剛好
壽司吃完之後，
接著上桌的是綜合炸物
和蕎麥麵。
綜合炸物裡有
香菇、蓮藕，
還有蘆筍，
以三種蔬菜為主。
整體炸衣
炸得滿酥脆的，
其中我自己特別喜歡
蓮藕天婦羅。
蓮藕本身脆口的質地
跟炸衣的酥香感
疊在一起，
咬下去的時候
口感很有層次。
蕎麥麵上面還放了
帶有炙燒香氣的肉和蔬菜，
一起拌著吃，
會吃到淡淡的火烤香，
跟一般印象中的蕎麥麵
有點不太一樣。
單吃蕎麥麵其實就不錯，
但如果搭著酥脆炸物
一起吃，
柔順麵體和炸物的
口感反差會更明顯，
整體更耐吃。
最後用清爽的梨子 granita 收尾
最後的甜點，
是梨子 granita。
光看名字的時候，
我本來還在想會是什麼感覺，
實際吃起來就是
很像清爽版的梨子雪酪。
我個人本來就很愛
這種酸酸甜甜的甜點，
所以這道完全是我的菜。
冰冰涼涼的 granita 裡，
還能咬到一點點
甜甜的梨子果肉，
那個小細節我很喜歡。
前面從蒸蛋、
槍烏賊冷湯、當季壽司、
太卷、炸物到蕎麥麵，
其實一路吃下來
已經滿有飽足感了，
但最後來這樣一份
冰涼又清爽的甜點，
真的會有種
味蕾被重新洗乾淨的感覺。
它不是那種厚重型甜點，
所以放在整套 course 最後
當收尾非常剛好，
吃完會覺得很舒服。
這次我們兩個人
把整套午間 course
從頭到尾完整吃了一輪。
整體來說，氣候 Kihoo
最讓我喜歡的地方，
就是它真的把當季食材
用不同形式呈現出來。
從蒸蛋、槍烏賊冷湯，
到當季壽司、太卷，
再一路接到炸物和蕎麥麵，
每一道接著一道上，
可以吃到不同味道和口感變化，
這點很加分。
而且整套流程安排得滿完整，
即使是午餐時段的套餐，
吃完也不會覺得空虛，
反而是有飽足感、又不會太撐的剛剛好。
如果你最近正在找
韓國首爾聖水站無菜單料理推薦，
又想挑一間氣氛不錯、
適合慢慢吃飯聊天的地方，
那氣候 Kihoo 我覺得可以列入口袋名單。
從聖水站走過來方便，
開車來也有停車位，
店內氛圍又夠舒服，
不管是想找
聖水無菜單料理，
還是聖水站約會餐廳，
這裡都算是滿不踩雷的選擇。
如果你也喜歡用當季食材
慢慢堆疊出來的料理節奏，
那真的可以找時間來試試看 🙂
推薦給這幾種人
想找以當季食材入菜的聖水無菜單料理的人
想找氣氛好的聖水站約會餐廳的人
想一次吃到壽司和多種 course 料理的人
想找紀念日、家庭聚餐等特別用餐地點的人
想找在聖水也能停車的日式 dining 的人
以上就是這次不是自費，
但我還是認真吃完的
真心分享啦～
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