¡Hola!
Esta vez, gracias a una buena oportunidad,
fui a
Gihu, en Seongsu-dong, Seúl, Corea del Sur.
Siempre me han gustado los platos de temporada
y la cocina japonesa,
así que me llamó mucho la atención saber que en Gihu
trabajan durante todo el año con ingredientes saludables de temporada
tanto de Corea como de Japón
para crear su menú.
Además, como
los ingredientes y la composición del curso
cambian un poco según la estación,
antes de ir ya tenía
mucha curiosidad por saber
qué platos nos tocarían esta vez.
Si buscas opciones de
omakase en Seongsu, verás que hay muchísimas,
pero el hecho de que aquí aprovechen
ingredientes de temporada
para ofrecer un menú distinto
en cada época del año me pareció el sello propio de Gihu.
Información básica
Nombre del lugar: Gihu
Ubicación: 66 Seongsui-ro, Seongdong-gu, Seúl, Corea del Sur
Seoul Forest Dream Tower, 1.ª planta, local 106
Contacto: 02-466-7079
Horario:
Todos los días 11:30 – 14:00
y 17:30 – 22:00
Aparcamiento:
Se puede usar el estacionamiento subterráneo del edificio Seoul Forest Dream Tower
Características del lugar:
un restaurante japonés donde puedes disfrutar
de un menú por tiempos con platos variados adaptados a la temporada
Los ingredientes y la composición del menú
cambian según la época del año, así que cada visita puede ser distinta
Más que una comida rápida, aquí la idea es
ir probando varios platos poco a poco
en un estilo omakase reconfortante y pensado para disfrutar
de cada preparación con calma, siempre con el concepto de temporada y bienestar
Es una muy buena opción para una comida especial en Seongsu, ya sea una cita o una celebración, dentro de un formato de cocina japonesa por cursos
Ubicación cómoda desde la estación Seongsu y aparcamiento
Gihu en Seongsu
está en la zona de Seongsu-dong
cerca de la salida 3 de la estación Seongsu, en el área de cafeterías.
Desde la estación Seongsu se puede llegar
caminando sin problema,
así que la accesibilidad me pareció bastante buena.
Además, alrededor hay muchas cafeterías y restaurantes,
así que antes o después de comer
también apetece pasear por Seongsu-dong.
Si estás buscando un sitio para una
cita cerca de la estación Seongsu,
este plan de comer aquí y luego
seguir con un café por la zona
suena bastante bien.
Y como en Seongsu-dong
no siempre es fácil aparcar,
se agradece que en Gihu
puedas usar el parking del edificio,
así que incluso si vas en coche
resulta bastante cómodo.
Con la validación del aparcamiento,
solo hay que pagar unos 6 €,
así que si piensas ir en coche a un
omakase en Seongsu,
vale la pena tenerlo en cuenta.
Una fachada con encanto incluso antes de entrar
El exterior de Gihu
se veía limpio, sobrio
y con mucha personalidad.
Solo con ver la fachada
ya daba la impresión de ser un lugar
especializado en cocina japonesa.
No era un espacio
recargado ni llamativo;
al contrario, tenía una atmósfera tranquila
que encajaba muy bien
con la idea de un omakase.
Antes de entrar
ya me daba curiosidad
cómo sería el ambiente por dentro.
Un ambiente acogedor y una distribución de mesas muy variada
Al entrar al local,
sentí que la atmósfera que transmitía por fuera
continuaba perfectamente en el interior.
En general era un espacio acogedor,
con ese toque cálido y bonito,
pero sin resultar demasiado oscuro
ni pesado,
así que se estaba muy a gusto para comer.
En la parte interior había barra
y también mesas amplias
para grupos.
Por eso me pareció un sitio ideal tanto para ir en pareja
como para una reunión con amigos o familia,
o incluso para una celebración
o una comida de grupo.
La verdad es que se veía bastante versátil.
Además, también tienen
salas privadas aparte,
así que si prefieres una comida
más tranquila y reservada,
puede ser una muy buena opción.
Como el ambiente es tan acogedor,
si buscas un lugar para una cita cerca de la estación Seongsu,
el menú de temporada de Gihu en Seongsu
ya sentados,
lo primero que hicimos fue mirar la carta.
El menú de Gihu
se divide principalmente en omakase de almuerzo y de cena.
Como trabajan con ingredientes de temporada,
parece que los platos del curso
van cambiando ligeramente según la estación.
Cuando fuimos,
el set de sushi de almuerzo entre semana
costaba unos 32 €,
y el omakase de temporada
estaba en torno a
58 €.
Nosotros fuimos dos personas
y pedimos el set de sushi de almuerzo.
Antes de la visita,
el dueño nos envió por adelantado
el menú del curso de ese día,
así que pudimos ver
qué platos iban a salir,
y ese detalle me gustó bastante.
Además del menú,
también tenían una buena selección de sake
y vinos para acompañar.
Incluso había bebidas alcohólicas coreanas,
así que según tus gustos
también puedes divertirte eligiendo el maridaje.
Como el menú cambia con la temporada,
dentro de las opciones de
omakase en Seongsu,
me pareció un lugar muy interesante si te gustan los cursos estacionales.
Un chawanmushi de cangrejo rojo, cálido y suave para empezar
El primer plato que salió fue
un huevo al vapor bien calentito.
Era un chawanmushi con carne de cangrejo
y col china baby.
La textura era
increíblemente suave;
más que un huevo al vapor típico,
tenía una textura lisa,
casi como un pudín salado.
Además, la salsa tenía
un sabor intenso a katsuobushi,
y lo envolvía todo con mucha jugosidad.
Desde el primer bocado,
ese huevo al vapor calentito
se sentía reconfortante, como si te acomodara el estómago.
Me gustó que no empezaran
con algo fuerte o agresivo,
sino con un plato ideal
para arrancar el curso con calma.
Fue un muy buen comienzo.
Un toqueácido y refrescante con el mulhoe de calamar
Después del huevo al vapor,
llegó un mulhoe de calamar.
Venía con una salsa
elaborada con una mezcla de tres tipos de salsa de soja,
servida aparte para acompañar.
La salsa tenía ese punto ácido
y salado que abre el apetito.
El calamar estaba firme y elástico,
con una textura muy agradable al masticar,
y al combinarlo con la salsa ácida
todo encajaba muy bien.
Sobre todo después del plato anterior,
que había sido cálido y suave,
este mulhoe más fresco y ácido
cambiaba por completo el ritmo del paladar,
y eso me encantó.
Fue como ese momento en el que
el menú empieza a tomar impulso
antes de llegar a los platos principales,
cumpliendo perfectamente
el papel de aperitivo.
Siete piezas de sushi de temporada servidas con mucho cuidado
Lo siguiente que llegó fue
un plato con 7 piezas de sushi de temporada.
Venían acompañadas de namul coreanos
y había dorada, salmón, lenguado,
lomo de atún, inari sushi y más.
La variedad de sushi
estaba presentada en un solo plato
de forma muy ordenada y elegante.
Nada más verlo,
me llamó la atención
lo limpio que se veía el emplatado.
Cada pieza de sushi
estaba colocada con mucho cuidado,
así que visualmente también era precioso.
Me dijeron que el sushi de pescado de temporada
es uno de los platos más representativos de Gihu,
y la verdad es que se notaba:
el pescado estaba bien madurado,
con una textura tierna pero firme.
No resultaba duro
ni tenía ese olor fuerte a pescado,
y además daba gusto
ir probando cada variedad una por una.
Fue una parte del menú que disfruté mucho.
Como todo el curso gira
alrededor de ingredientes de temporada,
si estás buscando un
omakase en Seongsu
donde además del sushi puedas probar platos variados,
creo que aquí encaja muy bien.
Futomaki con pescado madurado, de esas piezas que se recuerdan
Dentro del set de sushi,
personalmente,
lo que más me gustó
fue este futomaki.
Normalmente, cuando piensas en futomaki,
imaginas varios ingredientes
enrollados en el interior,
pero el que sirven en Gihu
llevaba además por encima
unas láminas gruesas de pescado madurado.
Me recordó un poco a un chirashi sushi,
como si estuviera coronado
con bastante pescado madurado picado.
Al juntarse varios tipos
de pescado madurado en un solo bocado,
al comerlo
aparecían distintas texturas
y eso lo hacía muy disfrutable.
Se apreciaba muy bien
esa textura suave pero ligeramente elástica
tan propia del pescado madurado,
y como a mí me gusta mucho
este estilo de futomaki,
lo disfruté muchísimo.
El plato de sushi estaba muy bien,
pero el futomaki fue, sin duda,
uno de los bocados que más se me quedaron grabados.
Soba con tempura variada y crujiente
Después de terminar el sushi,
llegaron la tempura variada
y la soba.
La tempura
incluía shiitake, raíz de loto
y espárragos,
es decir, tres verduras
bien distintas entre sí.
En general, el rebozado
estaba muy crujiente,
pero si tengo que elegir,
la tempura de raíz de loto fue mi favorita.
Esa textura crujiente y ligeramente acuosa
tan propia de la raíz de loto,
combinada con el rebozado dorado,
hacía que cada bocado
tuviera una textura muy agradable.
Sobre la soba venían
carne y verduras con un toque ahumado
por el fuego,
y ese aroma tostado
le daba un aire distinto
a una soba más clásica.
La soba por sí sola ya estaba rica,
pero al comerla junto con
la tempura crujiente,
el contraste entre los fideos suaves
y el rebozado
la hacía todavía más disfrutable.
Granita de pera para cerrar con frescura
Como postre final,
salió una granita de pera.
Solo con el nombre
ya me daba curiosidad imaginarla,
pero al probarla
era exactamente eso:
una especie de sorbete helado de pera, muy refrescante.
Personalmente,
este tipo de postres
entre ácidos y dulces me encantan,
y este fue totalmente de mi estilo.
Entre el hielo fino del sorbete,
aparecían pequeños trozos de pera
con un dulzor suave,
y ese detalle me gustó mucho.
Después de haber pasado
por el huevo al vapor, el mulhoe de calamar,
el sushi de temporada, el futomaki,
la tempura y la soba,
ya estábamos bastante llenos,
pero aun así,
al tomar esta granita fría,
ácida y dulzona,
sentí que me limpiaba el paladar por completo.
Como no era un postre pesado,
funcionaba muy bien
para cerrar el curso con ligereza.
Así que al final,
los dos disfrutamos el menú de almuerzo
de principio a fin y salimos más que satisfechos.
En conjunto, Gihu
me gustó porque permite probar
varios platos hechos con ingredientes de temporada.
Desde el huevo al vapor
hasta el mulhoe de calamar, el sushi de temporada,
el futomaki, la tempura y la soba,
todo fue saliendo en orden
y eso hizo que pudiéramos disfrutar
de sabores y texturas muy distintos.
Además, el ritmo del menú estaba bien pensado,
así que, aunque era un almuerzo,
terminamos bastante llenos y satisfechos.
En especial, el sushi de pescado de temporada
y el futomaki con pescado madurado por encima
fueron los platos que más recuerdo.
Y cerrar con
la granita de pera, fresca y agridulce,
fue una forma muy limpia y agradable de terminar.
Como los ingredientes
y la composición del curso cambian según la estación,
me quedé con curiosidad
por saber qué platos servirán
en otra temporada.
Además, está bien ubicado cerca de la estación Seongsu
y tiene aparcamiento,
además de un ambiente acogedor,
así que si estás buscando un
omakase en Seongsu
o un buen lugar para una cita cerca de la estación Seongsu,
aquí puedes disfrutar con calma de
varios platos de temporada
y creo que vale mucho la pena visitarlo.
Se lo recomiendo especialmente a:
quienes estén buscando un omakase en Seongsu con ingredientes de temporada
quienes quieran un lugar con buen ambiente para una cita cerca de la estación Seongsu
quienes quieran disfrutar en una sola comida de sushi y varios platos de curso
quienes estén buscando un sitio especial
para un aniversario o una comida familiar
quienes quieran un restaurante japonés en Seongsu con aparcamiento
Y hasta aquí mi reseña sincera,
aunque esta vez no fue pagada de mi bolsillo.
¡Me encantará leer sus comentarios!
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