¡Hola! Hoy te cuento dónde comer en Yeouido.
Hace poco tuve la oportunidad
de visitar un restaurante muy recomendado cerca de la Asamblea Nacional:
Hyangchon Heugyeomso,
en su sucursal de gestión directa Gukhoeuisadang,
en Seúl, Corea del Sur.
Con el frío empezando a hacerse notar,
ya apetecen esas comidas sustanciosas
que reconfortan de verdad.
Y justo entonces surgió la ocasión
de probar la carne de cabra negra,
una especialidad de la cocina reconstituyente de Yeouido.
La verdad es que nunca
había comido este tipo de carne.
Como no forma parte de lo que suelo pedir,
sentía mucha curiosidad por descubrir su sabor.
Además, las opiniones del restaurante eran bastante buenas,
así que llegué con ganas de probarlo.
En Corea, la cabra negra es muy popular
dentro de la cocina tradicional que se toma para recuperar fuerzas.
Me pareció la ocasión perfecta
para descubrirla con una comida completa.
Comer en Yeouido: información práctica
Nombre: Hyangchon Heugyeomso, sucursal de gestión directa Gukhoeuisadang
Dirección: 19, Gukhoe-daero 70-gil, Yeongdeungpo-gu, Seúl, Corea del Sur.
Edificio Daha, locales 101, 102 y 103.
Teléfono: 0507-1319-2359
Horario:
Todos los días, de 10:00 a 22:00.
Últimos pedidos: 21:40.
Estacionamiento:
Hay estacionamiento para visitantes del edificio.
Las plazas son limitadas; también se pueden utilizar los estacionamientos públicos cercanos.
Características del restaurante:
Especializado en distintas recetas tradicionales
de cabra negra, con animales de menos de un año.
La carta incluye heugyeomso-tang, sopa de cabra negra; yeomso teuktang, su versión especial; nunkkot jeongol, una cazuela para compartir llamada «copo de nieve»; y galbi suyuk, costillas cocidas.
Hay opciones variadas para elegir según los gustos de cada persona.
Entre sus especialidades destacan el nunkkot jeongol con caldo de hongo sanghwang
y el galbi suyuk, cuyas costillas se cuecen el mismo día.
Además de cabra negra, sirven gomtang, una sopa de carne de cocción prolongada, y samgyetang, sopa de pollo con ginseng,
entre otras opciones para una comida bien sustanciosa.
El interior está limpio y ordenado, y cuenta con salones privados:
resulta adecuado tanto para comidas familiares como para reuniones de trabajo.
Se puede llegar caminando desde la salida 1 de la estación National Assembly, también llamada Gukhoeuisadang,
una ubicación práctica para probar esta cocina tradicional.
Cómo llegar desde la estación National Assembly y dónde estacionar
Hyangchon Heugyeomso, sucursal Gukhoeuisadang,
queda a poca distancia
de la estación National Assembly.
Está en Yeouido, frente a la Asamblea Nacional,
dentro de una de las calles llenas de restaurantes,
así que llegar resulta bastante cómodo.
En los alrededores hay muchos sitios para comer,
y la zona es una buena opción
para acercarse a almorzar o cenar.
Si buscas restaurantes cerca de la Asamblea Nacional,
no creo que tengas problemas
para encontrarlo.
El establecimiento también ofrece
estacionamiento en el edificio,
aunque, según me comentaron,
las plazas son bastante escasas.
Si piensas ir en auto,
mejor no depender únicamente del estacionamiento del edificio.
Conviene consultar antes
qué estacionamientos de pago hay cerca:
así llegarás con más tranquilidad.
Una fachada que deja clara su especialidad en cabra negra
Por fuera, el restaurante
se veía limpio y cuidado.
Lo que más llamaba la atención era
el gran letrero de Hyangchon Heugyeomso,
que hacía muy fácil reconocerlo.
La fachada ya transmitía
algo distinto a un restaurante cualquiera:
desde el propio cartel quedaba claro
que aquí la especialidad es la cabra negra.
Los grandes ventanales
dejaban ver parte del interior
desde la calle.
Todo se veía ordenado,
así que la primera impresión fue buena.
Cuando pienso en restaurantes de cocina reconstituyente,
a veces imagino locales
de aspecto más antiguo.
Este, en cambio, me sorprendió por lo cuidado que estaba
y por su aire más moderno.
Para quienes buscan dónde comer cerca de la Asamblea Nacional,
es uno de esos sitios
en los que resulta fácil animarse a entrar.
Un interior amplio, con mesas separadas y espacio para reuniones
Al entrar,
confirmé la impresión que había tenido desde fuera:
el ambiente era muy agradable.
Había bastantes mesas,
con suficiente distancia entre ellas,
de modo que no se sentía abarrotado.
Comer con la mesa de al lado
demasiado cerca puede ser incómodo;
aquí, por lo que vi,
eso no parecía un problema.
También disponen
de salones privados.
Yeouido es una zona con muchas oficinas,
y no faltan quienes buscan restaurantes
para comidas de empresa.
Contar con espacios privados
lo convierte en una opción interesante
para reuniones de trabajo
y comidas en grupo.
También me pareció un lugar agradable
para venir en familia
a disfrutar de una comida reconfortante en Yeouido.
Platos de cabra negra y menús para compartir desde la pantalla de la mesa
Una vez que te sientas,
haces el pedido en la pantalla de la mesa.
Al revisar la carta,
se nota que es un restaurante especializado:
hay bastante variedad de recetas de cabra negra.
Desde su emblemático nunkkot jeongol
hasta heugyeomso muchim, carne de cabra negra aliñada, y sopas,
pasando por el galbi suyuk,
las opciones daban para elegir.
Precisamente el galbi suyuk
fue uno de los platos que más me intrigaron.
No sabía que la cabra negra
también se preparara como suyuk, carne cocida,
así que me resultó una propuesta curiosa.
Además, había otras opciones, como bulgogi, carne marinada al estilo coreano, y donkkaseu, una chuleta de cerdo empanizada.
Esa variedad de platos adicionales
permite que quienes prueban la cabra negra por primera vez
tengan un abanico
bastante amplio donde elegir.
Fuimos dos personas
y pedimos un menú con jeongol para dos
y una ración de muchim.
Como era mi primera vez con esta carne,
me gustó poder probar de una sola vez
tanto la cazuela como la versión aliñada.
Me parecía un plan interesante
descubrir distintas recetas de cabra negra
en un mismo restaurante
junto a la Asamblea Nacional.
Promociones: desde makgeolli ilimitado hasta el reto Goguma Run
Además de la comida,
el restaurante tenía en marcha
varias promociones.
Nada menos que cuatro:
makgeolli Jipyeong ilimitado, una bebida coreana de arroz fermentado;
una promoción de cumpleaños;
el reto Yeouido Goguma Run;
y otra por publicar una reseña en Naver.
Me sorprendió encontrar
tantas propuestas distintas.
La del Goguma Run consistía
en demostrar que habías corrido al menos 8 km
durante la última semana.
A cambio, ampliaban la ración de yeomso-tang, sopa de cabra,
o de galbi suyuk.
Para quienes salen a correr
y luego vienen a disfrutar de una comida sustanciosa,
me pareció una iniciativa divertida.
También nos explicaron que, al publicar en Naver una reseña con el recibo,
te ofrecían deulkireum makguksu,
fideos de trigo sarraceno con aceite de perilla.
Y, por si fuera poco, los días de lluvia
disponen de un servicio
de préstamo de paraguas.
Entre unas cosas y otras,
me dio la impresión de que era un restaurante
atento a los pequeños detalles.
Eso sí, las promociones pueden cambiar
según la fecha de la visita.
Zona de autoservicio con makgeolli Jipyeong y sopa caliente de tofu suave
En un lateral del local
hay una zona de autoservicio.
Tienen preparados
distintos acompañamientos,
y puedes servirte lo que necesites.
Pero lo que de verdad
me llamó la atención fue
el makgeolli Jipyeong ilimitado.
Estaba dispuesto en la zona de autoservicio
para que cada persona
pudiera servirse libremente.
No me parece tan habitual
encontrar restaurantes
que lo ofrezcan de esta manera.
A quienes disfrutan del makgeolli
seguro que les alegrará descubrirlo.
Al lado, dentro de una olla arrocera,
mantenían caliente el sundubu-tang, una sopa de tofu suave.
Venía muy bien para tomar algo ligero
mientras llegaban los platos principales.
Son pequeños detalles
que transmiten cuidado
por quienes se sientan a la mesa.
Un comienzo diferente: extracto de cabra negra e infusión de hongo sanghwang
Mientras esperábamos el pedido,
nos trajeron primero
un extracto de cabra negra.
Nos explicaron que lo elaboraban
en el propio restaurante.
Todavía no habíamos empezado
con los platos principales
y ya parecía que nos adentrábamos
en toda una experiencia de cocina reconstituyente.
No es algo
que se encuentre en cualquier restaurante,
así que me llamó bastante la atención.
También había infusión de hongo sanghwang
a disposición de los clientes,
para beber libremente.
Nos dijeron que ese mismo hongo
se utiliza para elaborar el caldo del jeongol.
Verlo también en forma de infusión
reforzaba la sensación de estar
en un restaurante especializado en este tipo de cocina.
Con todos esos detalles,
empecé a entender
por qué la gente viene hasta aquí
cuando busca una comida reconstituyente en Yeouido.
Acompañamientos caseros, bien presentados y en su punto de sazón
Poco después fueron llegando
los acompañamientos de la casa.
Había seokbakji, kimchi de rábano cortado en trozos grandes, y namul muchim, verduras sazonadas,
entre otras pequeñas guarniciones
para acompañar la comida.
No era una selección
especialmente vistosa o elaborada.
Más bien, eran platos pensados
para complementar bien las especialidades principales.
Los fui probando uno a uno
y todos estaban bien sazonados,
con un sabor muy agradable.
Lejos de resultar demasiado intensos,
recordaban a esos acompañamientos
de una comida casera coreana.
Me parecieron ideales
para acompañar un caldo con tanto cuerpo
como el del jeongol de cabra negra.
Personalmente, agradezco
este tipo de guarniciones sencillas,
cuidadas y bien presentadas.
Primera impresión del jeongol: una montaña de hongos y cebollino
Por fin llegaron
el jeongol de cabra negra y el muchim.
Nada más ver la cazuela,
lo primero que pensé fue
que la ración era muy generosa.
Sobre la gran olla
se amontonaban los hongos
y el cebollino.
En el centro habían colocado incluso
un hongo amarillo,
que daba al conjunto un color muy apetitoso.
Entre los enoki, otras variedades de hongos
y la abundancia de cebollino,
bastaba con mirar la cazuela
para pensar que aquella iba a ser
una comida de lo más reconfortante.
El muchim que llegó al lado
también tenía un aliño de lo más apetecible,
así que me dejó con ganas de probarlo enseguida.
Para ser mi primera experiencia con la cabra negra,
poder descubrir dos preparaciones a la vez
me pareció todo un acierto.
Caldo intenso de hongo sanghwang y carne de cabra negra tierna
Decidimos empezar
por el jeongol de cabra negra.
Me serví una buena porción de carne y verduras
en mi cuenco,
y lo primero que probé fue el caldo.
Tenía un sabor más profundo
y concentrado de lo que esperaba.
En Hyangchon Heugyeomso nos explicaron
que utilizan caldo infusionado con hongo sanghwang
como base de todos sus platos con caldo.
Quizá por eso
se notaba tanto
ese sabor intenso y bien extraído.
Como también llevaba
bastantes hongos y cebollino,
era un gusto ir alternando
bocados de carne y verduras.
Aunque mi mayor curiosidad,
claro, era la carne de cabra negra.
Al no haberla probado nunca,
me preocupaba que tuviera
un olor o un sabor demasiado fuerte.
Pero, al probarla,
apenas percibí ese aroma que me daba reparo.
Tampoco estaba dura:
la carne resultaba bastante tierna
y se comía con gusto.
Había llegado con cierta cautela
por ser la primera vez,
pero terminé disfrutándola mucho.
El caldo intenso,
junto con la carne y las verduras,
hacía que cada cuenco resultara muy sustancioso.
Si buscas dónde comer en Yeouido,
especialmente un plato de cuchara bien caliente,
me parece una buena opción cerca de la Asamblea Nacional.
Muchim de cabra negra: aliño picante y ácido con gongchae crujiente
Después llegó el turno
del muchim de cabra negra.
En esta preparación, la carne
venía mezclada con gongchae,
los tallos de lechuga que también se conocen como lechuga espárrago.
El color del aliño
ya anunciaba un toque picante,
así que sentía curiosidad por probarlo.
En el primer bocado,
lo que más destacaba era
la textura crujiente del gongchae.
Después aparecía ese punto ligeramente ácido,
combinado con el picante del aliño,
y el conjunto funcionaba muy bien.
La carne tierna de cabra negra
contrastaba con los tallos crujientes:
dos texturas muy distintas
que hacían cada bocado más interesante.
Mientras que el jeongol era puro consuelo,
con su caldo caliente y profundo,
el muchim tenía ese toque ácido y picante
que despierta el apetito.
Me sorprendió que una misma carne
pudiera ofrecer sabores tan distintos
según la preparación.
Personalmente, me alegré
de haber pedido
el jeongol y el muchim juntos.
Había venido pensando sobre todo en una cazuela reconfortante
de esas que se buscan en Yeouido,
pero descubrir también el muchim mejoró la experiencia.
El broche final: arroz salteado sabroso con huevas de pez volador
Cuando ya habíamos avanzado bastante con el jeongol,
llegó ese momento que no podía faltar:
¡el arroz salteado!
Si pides una cazuela para compartir
o un plato salteado en Corea,
terminar con arroz es casi parte del ritual.
Aquí, cuando lo pides,
aprovechan lo que queda del jeongol
y lo saltean en la misma olla.
Además, este arroz
llevaba huevas de pez volador,
así que tenía todavía más ganas de probarlo.
El primer bocado
tenía un sabor tostado y un punto salado
que me gustaron mucho.
El caldo que quedaba
concentraba todo el sabor de la cazuela,
de modo que el arroz resultaba
más sabroso y lleno de umami
que un arroz salteado sin esa base.
Las huevas de pez volador
iban estallando suavemente al morder,
un detalle de textura que disfruté bastante.
Aunque ya había comido más que suficiente,
seguía repitiendo.
Así terminamos nuestra comida para dos:
jeongol de cabra negra, muchim
y arroz salteado para cerrar.
Con el menú compartido
quedamos más que satisfechos.
En conjunto, Hyangchon Heugyeomso
fue una experiencia muy agradable,
incluso siendo mi primera vez con la cabra negra.
Lo que más me gustó fue la carne tierna,
sin ese olor fuerte que temía,
y el caldo profundo e intenso
del jeongol.
Entre el muchim y el arroz del final,
los dos pudimos disfrutar
de una comida realmente abundante.
También agradecí lo cómodo y cuidado que estaba el local.
Había llegado con ciertos prejuicios
sobre la carne de cabra negra,
pero me gustó más de lo que esperaba.
Sin duda, es uno de esos restaurantes junto a la Asamblea Nacional
a los que sí volvería.
Para la próxima visita
me gustaría probar el galbi suyuk,
que esta vez se nos quedó pendiente.
Si buscas dónde comer en Yeouido
y te apetece una comida sustanciosa
o un buen caldo caliente,
creo que merece la pena
darle una oportunidad.
A quién le recomendaría este restaurante
A quienes buscan cocina tradicional reconstituyente y una comida abundante en Yeouido.
A quienes quieren encontrar un buen restaurante cerca de la Asamblea Nacional.
A quienes desean probar por primera vez platos de cabra negra sin un olor fuerte.
A quienes planean una comida reconfortante con sus padres o en familia.
A quienes buscan un lugar para una comida de empresa o una reunión de grupo en Yeouido.
Y hasta aquí mi reseña de una comida pagada de mi bolsillo… bueno, esta vez no.
Eso sí: las impresiones que comparto son sinceras.
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