大家好呀～！
這次剛好有個不錯的機會，
我去吃了位在麻谷的
設談麻谷店。
我平常本來就很愛韓牛，
聽說設談是主打
可以用套餐方式
好好品嚐韓牛的地方，出發前就很期待呢。
跟一般韓式烤肉店不太一樣，
這裡是把各種不同做法的韓牛料理
用套餐形式呈現，
所以我也一直很好奇
實際上菜會是什麼樣子～
之前在找麻谷美食的時候，
這種韓牛套餐型的精緻餐廳
其實就很容易讓人多看兩眼，
這次能親自一樣一樣吃到，
還真的有種
特別期待的感覺。
基本資訊
店名：設談麻谷店
地址：首爾江西區麻谷洞路3街6，NY Tower 11樓
電話：0507-1469-0533
營業時間：
11:30～22:00
午休時間 15:00～17:00
最後點餐 20:30
停車：可停放於大樓停車場
店家特色：
以韓牛為主軸，搭配多種料理方式
呈現套餐形式的韓式精緻餐飲
還能吃到鯛魚釜飯等展現韓食魅力的
多樣菜色
店內設有包廂，很適合家庭聚餐
或商務聚會使用
不管是紀念日、約會，還是相親見面
這種需要一點儀式感的用餐場合都很適合
位在11樓，能一邊看景一邊享受沉穩又
有質感的用餐氛圍
介於麻谷站與鉢山站之間，交通很方便
設談麻谷店
就位在麻谷站和鉢山站中間，
地點算滿好找的。
因為剛好在兩站之間，
不管搭大眾運輸過來
都算是相當方便。
如果是自己開車來，
直接停 NY Tower 的
大樓停車場就可以，
有附停車空間這點
對開車族來說真的很加分，
整體算滿方便的。
而且麻谷這一帶
本來就很多人會開車來聚餐，
所以有停車位這件事
真的會讓人輕鬆不少。
從入口就能感受到的高級韓式餐飲氛圍
老實說，店外觀本身
不是那種超浮誇、
一眼就很張揚的裝潢。
不過從入口處
寫著「設談」的招牌開始，
再加上整體空間調性，
會慢慢感受到一種
低調卻有質感的
韓式精緻餐廳氛圍。
它不是走華麗路線，
反而比較偏沉穩、俐落，
有種整理得很舒服的感覺。
如果是拿來當紀念日
或重要聚餐的地點，
這樣的氣氛其實很剛好。
比想像中更寬敞舒適的包廂空間
一走進店裡，
會發現整體空間
比原本想像中還要寬敞舒服。
整間店的氛圍偏沉穩，
也帶點高級感，
桌與桌之間距離也抓得不錯。
除了一般開放式座位之外，
也有好幾間可以更有隱私感用餐的
包廂空間。
能有獨立、安靜的
用餐區域，
這點我覺得滿不錯的。
我這次雖然不是為了紀念日或相親來，
但實際看過環境之後，
真的會覺得
不只約會、慶生很適合，
就連像相親見面這種需要安靜聊天的場合
也很搭。
如果你在找麻谷美食時，
也希望餐廳氛圍
稍微沉穩一點，
那這裡的空間感
應該會滿討喜的。
以韓牛套餐為主軸的設談菜單
坐定位之後，
我先從菜單開始看起。
既然是主打韓牛套餐的精緻餐廳，
午餐和晚餐套餐
都是主力。
每一套在內容和
韓牛份量上都稍有不同，
可以依照自己的喜好來選，
另外也能加點韓牛燒烤
或生拌牛肉等單點品項。
選擇算滿有彈性的。
我們這次是兩個人
晚餐時段來訪，
點的是設談 A 套餐，
主食則把定食改成鯛魚釜飯。
這樣吃起來感覺更完整。
比起只吃一道主菜，
我本來就更喜歡
一道一道慢慢上的套餐形式，
所以也一直很期待
接下來每一道會端出什麼。
以花椰菜牛奶粥輕柔開場的第一道
點完餐稍微等一下，
第一個上桌的套餐料理
是牛奶粥。
這天吃到的牛奶粥
是用花椰菜做的，
口感很滑順，
在正式進入整套料理之前，
當作暖胃開場很剛好。
它不是一開始就給你很重口味、
很有份量的菜色，
而是先把胃口慢慢打開，
讓人可以舒服地
等待後面的料理。
以套餐第一道來說，
我覺得是滿穩妥、
也很順口的安排。
脆口與彈嫩感都很有存在感的蝦餅
第二道上桌的是
蝦餅。
它是把蝦肉
夾在蓮藕中間去煎製的做法，
蓮藕本身吃起來很脆，
裡面的蝦肉則是
帶著彈嫩口感。
一般提到煎餅類料理，
大家可能會先想到
比較柔軟的質地，
但這道同時有蓮藕的脆口
和蝦肉的Q彈，
咬起來層次感不錯。
兩種食材的口感差異很明顯，
所以一起入口時
還滿有記憶點的！
搭配起司更顯柔和的韓牛菲力薄切
第三道套餐
是韓牛菲力薄切。
除了菲力薄切之外，
還搭配了 Burrata 起司
和 Grana Padano 起司，
旁邊也有附上
類似微酸醬油凍的配料。
整體擺盤也很精緻。
先說我個人最先感受到的，
就是肉質真的很嫩！
這道韓牛菲力薄切
完全不會乾柴，
而且入口很順，
吃起來相當舒服。
如果搭著起司一起吃，
還會多一層濃郁奶香，
組合我覺得滿搭的。
韓牛不是只有單純做燒烤，
還能用這種方式呈現，
會讓人覺得
套餐料理的樂趣
就在這裡。
一次吃到三種風格的迷你小點，超有趣
接著上桌的是
三款一口小點！
有松露泡芙、櫛瓜塔，
還有牛肉炒飯炸飯糰，
三樣一起放在同一盤上。
先吃松露泡芙，
一入口就能感受到淡淡松露香，
但味道不會重到太搶戲，
所以我自己覺得
吃起來沒有負擔，
接受度滿高的。
櫛瓜塔則是
同時帶點鹹香和堅果般的香氣，
味道也不錯。
至於牛肉炒飯炸飯糰，
吃起來有點像
大家熟悉的可樂餅路線，
但又多了自己的變化。
三樣的風格都不太一樣，
所以一個一個吃很有樂趣。
在同一盤裡
可以一次體驗不同味道，
放在套餐中段很剛好。
清爽順口的季節冷麵與鯛魚釜飯
接著送上的
是季節冷麵。
而且這時候
店員也先讓我們看了
後面定食會上的鯛魚釜飯。
看到鍋裡鋪著鯛魚的模樣，
光視覺就很加分，
真的會讓人忍不住覺得
這鍋應該很好吃，
也更期待後面的定食內容。
這天的季節冷麵
是用蕎麥麵搭配牛腱肉片
和白泡菜。
整體味道走的是
類似平壤冷麵那種
清淡順口的路線，
因為前面已經吃了不少料理，
這時候來一碗這種清爽型麵食
反而很剛好。
它不是刺激味蕾的重口味，
比較像是幫口腔重新整理一下，
讓味覺回到舒服的節奏。
搭配小火爐上桌的豐盛韓牛燒烤定食
下一道就是我很期待的
韓牛燒烤和定食！
首先店員先在桌上
放好可以現烤韓牛的
小火爐。
接著料理一道道擺上桌，
從韓牛、釜飯、湯品，
到各式小菜都陸續到位，
整桌看起來
真的滿豐盛的。
如果說前半段是
一道一道慢慢享受套餐，
那從這裡開始，
就有種正式進入
完整一餐的感覺。
整套擺盤看起來也很整齊，
很有高級韓式餐飲
該有的質感。
親自烤來吃的沙朗外脊，真實口感分享
這天韓牛燒烤使用的部位
是沙朗外脊。
我們把沙朗外脊和蔬菜
放到加熱好的石板上，
自己動手烤來吃。
肉本身沒有腥味，
新鮮度也感覺得出來，
韓牛的風味算是乾淨俐落。
不過這道對我來說
也有一點小小可惜，
因為比起有咬感的肉，
我自己其實更偏愛
軟嫩一點的口感。
所以沙朗外脊特有那種
稍微帶點嚼感的質地，
就和我的喜好有點不同。
不是肉質不好，
比較像是單純跟我平常偏好的
口感路線不同而已。
如果你本來就比較愛
嫩一點的菲力部位，
這點可以先參考看看。
但整體來說它沒有雜味，
吃起來很乾淨，
而且韓牛現烤現吃的樂趣
還是很明確，
熱熱入口就是加分。
鯛魚釜飯與小菜組成的精緻韓式定食
定食裡也包含了
前面先看到的鯛魚釜飯。
我們這次就是把主食
改成鯛魚釜飯，
搭配海帶湯、
山蒜葉、芥菜泡菜，
小魚乾和莖菜醃漬物等
多樣小菜，
整體擺得很整齊。
把鯛魚肉和釜飯
仔細拌開後吃一口，
會先感受到紫蘇粉的堅果香氣，
再來是鯛魚肉和米飯
很自然地融合在一起。
單吃釜飯其實就不錯，
但如果再搭配不同小菜，
味道又會更有變化。
像山蒜葉或芥菜泡菜這種
風味比較鮮明的小菜，
配著吃也很搭，
整體不是那種重鹹重辣路線，
而是走乾淨、細緻、
很有韓式定食感的風格。
前面吃完韓牛燒烤之後，
再接著吃鯛魚釜飯和整套定食，
飽足感其實相當夠。
所以不只是紀念日聚餐，
如果是帶爸媽來吃，
或是安排相親見面這類場合，
這種清爽又有質感的韓式套餐
我覺得接受度也會很高。
吃起來不太有壓力。
用酸甜清爽的雪酪收尾剛剛好
吃完整套定食後，
最後送上的
是甜點。
這天的甜點是雪酪，
上面還放了
一片果乾奇異果。
因為前面從韓牛到釜飯
其實已經吃得很有飽足感，
所以最後不是來個厚重甜點，
反而這種輕盈又帶點果酸的收尾
更適合。
雪酪本身
走的是酸酸甜甜的路線，
吃完整套料理之後，
剛好可以把口中的味道
重新整理得更清爽。
從第一道花椰菜牛奶粥開始，
到蝦餅、韓牛菲力薄切，
三款一口小點、季節冷麵，
再到韓牛燒烤、鯛魚釜飯，
最後以雪酪作結，
整套內容我覺得算是滿扎實的。
這一餐我們就在
麻谷美食推薦名單裡很有存在感的設談，
把整套套餐好好吃完，
也帶著滿滿飽足感
心滿意足地離開啦。
整體來說，設談麻谷店
從用餐氛圍到菜色安排
都讓我覺得滿意。
韓牛不只是單純做燒烤，
而是透過不同料理方式
一道一道呈現出來，這點很加分；
而且隨著套餐往後推進，
會越吃越有層次，
比原本預期還更有記憶點。
尤其店內空間寬敞舒適，
還有包廂可選，
不管是紀念日、約會，
還是像相親見面這種重要聚餐，
都是很不錯的選擇。
雖然中間那道沙朗外脊的口感
跟我個人喜好有一點點不同，
但如果把整體菜色、味道
和空間氛圍一起考量，
這餐我還是覺得吃得很滿足。
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那設談麻谷店
真的可以收進口袋名單喔 🙂
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以上就是這次的
真心實測分享啦
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