¡Hola! Hoy les cuento mi experiencia comiendo carne en Seúl.
Hace poco tuve la oportunidad
de visitar un restaurante de hanwoo en Yeouido,
Sulsung Galbi, especializado en carne de vacuno coreano.
Según me contaron, abrió el año pasado,
pero ya tiene bastantes clientes que repiten
y unas reseñas muy positivas.
Así que, incluso antes de ir,
tenía bastantes ganas de conocerlo.
Como el hanwoo me encanta,
también sentía curiosidad
por descubrir qué sabores me esperaban esta vez.
Aquí les cuento
cómo fue la visita.
Carne en Seúl: información práctica
Nombre: Sulsung Galbi
Dirección: 70 Yeoui-daero, Yeongdeungpo-gu, Seúl, Corea del Sur
Tercera planta del edificio One Centinel
Teléfono: 02-6990-0740
Horario:
Todos los días, de 11:00 a 21:30
Cierre entre servicios: de 15:00 a 17:00
Estacionamiento: disponible en el edificio
Características del restaurante:
Restaurante de categoría especializado en costillas, con hanwoo de calidad 1++, costillas sin marinar, lomo y costillas marinadas, entre otras opciones.
Además de hanwoo a la parrilla, ofrece menús de almuerzo y de varios tiempos,
para elegir según la ocasión.
Cuenta con salones privados y mesas para grupos,
ideales tanto para comidas familiares como para reuniones de empresa.
Su ambiente cuidado y elegante
permite disfrutar del hanwoo con tranquilidad.
Está en la tercera planta de One Centinel, en Yeouido,
una ubicación práctica para almuerzos de oficina y encuentros de negocios.
Cerca de la estación de Yeouido y con estacionamiento en el edificio
Sulsung Galbi está cerca de la estación de Yeouido,
por la salida 3, en el edificio One Centinel,
concretamente en la tercera planta.
La estación queda bastante cerca,
así que llegar en transporte público resulta cómodo.
También se puede utilizar el estacionamiento del edificio.
De hecho, una de las cosas que me gustaron
fue lo bien acondicionado
que estaba el estacionamiento.
Llevar el auto a Yeouido
suele implicar pensar de antemano dónde dejarlo,
pero aquí ofrecen facilidades de estacionamiento,
así que también parece una opción cómoda para venir conduciendo.
Al buscar un restaurante para una comida de empresa en Yeouido,
tanto el acceso como el estacionamiento importan,
y en ese sentido la ubicación me pareció muy acertada.
Una entrada que ya anuncia una comida elegante
Al llegar a la tercera planta de One Centinel,
vi por primera vez la entrada de Sulsung Galbi.
Sin haber cruzado todavía la puerta,
ya daba la impresión
de ser un restaurante bastante amplio.
Todo se veía limpio y cuidado desde la entrada,
con ese aire elegante que se nota enseguida.
Más que el típico restaurante de carne a la parrilla,
parecía un lugar algo más formal,
pensado para una comida especial.
Eso me despertó todavía más curiosidad
por ver cómo sería por dentro.
Interior con barra y salones privados en Yeouido
Una vez dentro,
me encontré con un espacio
aún más elegante de lo que imaginaba,
y también muy agradable.
En la zona principal había asientos de barra,
mientras que el resto del local
estaba distribuido casi por completo en salones privados.
La barra me pareció una buena opción para ir en pareja.
Tenía ese formato cómodo para dos
que encaja muy bien
con una cita alrededor de una buena parrilla de hanwoo.
Yo no descartaría sentarme allí en otra ocasión.
También me sorprendió
la cantidad de salones privados que había.
Para una comida de empresa en Yeouido o una reunión familiar,
cuando se sientan varias personas a la mesa,
disponer de un espacio independiente
siempre hace todo más cómodo, ¿verdad?
Si lo que buscas es conversar sin demasiado ruido
y disfrutar de la comida con calma,
este restaurante con salones privados en Yeouido merece tenerse en cuenta.
Un rincón de Sulsung Farm con cajas de regalo de hanwoo
Mientras recorría el interior,
vi un expositor con carne seca de hanwoo
y cajas de carne para regalar.
Al principio me sorprendió
encontrar estos productos en un restaurante de parrilla,
pero después descubrí que Sulsung Galbi
está gestionado por Sulsung Farm,
la marca que hay detrás del local.
Me dio curiosidad y busqué información sobre Sulsung Farm.
En su propia web venden no solo hanwoo,
sino también platos preparados
y otros productos.
Eso explicaba que en el restaurante
también tuvieran esta pequeña selección.
Tanto el hanwoo como la carne seca
pueden ser un buen regalo,
así que, si en otra ocasión necesito una caja de este tipo,
no me importaría echarles un vistazo.
Carta de hanwoo: parrilla, almuerzos y menús de cena
Al revisar la carta de Sulsung Galbi,
encontré lo que esperaba de un restaurante especializado en hanwoo:
distintos cortes de vacuno coreano
y varias opciones de costillas.
Había deungsim, lomo de vacuno, y salchisal, un corte muy veteado de la parte alta de la paleta,
además de costillas de hanwoo sin marinar y costillas marinadas.
Así que había margen para elegir según los gustos de cada uno.
También ofrecían un menú de almuerzo y un menú especial de varios tiempos.
Personalmente, el de almuerzo
me pareció bastante atractivo.
Combinaba hanwoo con platos para completar la comida,
una propuesta que encaja muy bien
para quienes trabajan en Yeouido
y quieren venir a comer al mediodía.
El menú especial tenía una selección
algo más variada, por lo que parecía buena opción para una cita
o una celebración de aniversario,
de esas ocasiones que apetece cuidar un poco más.
Si buscas un restaurante con salón privado en Yeouido,
estos menús también pueden resultar interesantes.
Además, había una carta de vinos independiente,
con opciones para acompañar la carne
y completar la experiencia.
Nosotros éramos dos y pedimos una ración de deungsim
y otra de salchisal.
Para acompañar,
añadimos un Pyeongyang mul-naengmyeon, fideos fríos en caldo al estilo de Pionyang, y un Pyeongyang bibim-naengmyeon, la versión mezclada con salsa.
Pedimos uno de cada para probar ambos.
Guarniciones sencillas que dejan brillar la carne
Después de tomar el pedido,
nos trajeron primero los banchan, las pequeñas guarniciones coreanas.
Había pajeori, una ensalada de cebollín, y jangajji, encurtidos coreanos,
además de otros acompañamientos
pensados para combinar con la carne.
No era una selección especialmente vistosa
ni larguísima,
pero tampoco daba sensación de quedarse corta.
Más bien parecía que habían escogido
justo lo necesario.
A mí, cuando como hanwoo,
me gustan más estas propuestas contenidas
que una mesa llena de guarniciones.
No le roban protagonismo a la carne
y vienen bien para alternar entre bocados.
Ni demasiado,
ni demasiado poco.
El impresionante veteado del hanwoo al llegar a la mesa
¡Y por fin llegó la carne!
Nada más verla,
lo primero que me conquistó fue su aspecto.
Tenía un color estupendo
y un veteado de grasa
realmente bonito.
En el salchisal, sobre todo,
las vetas estaban tan repartidas
que ya parecía tierno con solo mirarlo.
El deungsim también tenía un color precioso,
de esos que hacen que la carne
se vea fresca y apetecible.
Todavía no habíamos probado nada,
pero ya tenía la sensación
de que íbamos a comer muy bien.
Empezaba a entender
por qué este restaurante de hanwoo en Yeouido
acumulaba tan buenas opiniones.
Hanwoo al carbón preparado en la mesa por el personal
Cuando trajeron la carne,
el personal se encargó de asarla,
un detalle que agradecí mucho.
Sobre unas brasas de carbón bien potentes,
fueron cocinando cada pieza
con movimientos precisos
y mucha soltura.
Con el hanwoo,
el punto de cocción
puede cambiar bastante el resultado.
Aquí, en cambio, el personal controlaba todo
y dejaba la carne en su punto,
así que nosotros solo teníamos que disfrutar.
Sin estar pendientes de la parrilla,
pudimos relajarnos,
conversar
y comer sin prisas.
Es uno de esos servicios
que, en una comida de empresa en Yeouido,
con varias personas alrededor de la mesa,
se agradecen todavía más.
Deungsim: sabor intenso y una textura con carácter
Empecé por el deungsim.
Desde el primer bocado,
lo que más me llamó la atención
fue el sabor de la propia carne.
Tenía esa riqueza sabrosa de la grasa bien integrada,
junto con la textura característica del lomo,
que ofrece algo de resistencia al morder
sin dejar de resultar agradable.
Al masticarlo, el sabor se hacía más intenso
y se notaba
lo jugoso que estaba.
Se agradecía el buen trabajo en la parrilla:
la carne no estaba dura ni seca
y conservaba muy bien sus jugos por dentro.
Personalmente, en el deungsim
no busco una textura completamente blanda;
prefiero que tenga cierta consistencia
al morder,
y aquí ese equilibrio estaba muy bien logrado.
Como la carne tenía tanto sabor por sí sola,
al principio la comí sin guarniciones,
simplemente disfrutando de cada pieza.
Salchisal: una suavidad que casi se deshace en la boca
Después probé el salchisal.
Este corte, también conocido como kkotsal o «carne flor»,
tiene un veteado abundante,
que se traduce en un sabor especialmente rico.
Si el deungsim destacaba
por su textura al morder,
el salchisal era claramente más tierno.
Bastaban unas pocas masticaciones
para sentir que casi se deshacía en la boca.
La grasa aportaba una untuosidad deliciosa,
y cada bocado
resultaba muy satisfactorio.
Como suelo preferir
los cortes más tiernos,
el salchisal fue
el que más encajó con mis gustos.
El deungsim también estaba muy rico, claro,
pero si tuviera que escoger solo uno,
mi voto sería para el salchisal.
En cualquier caso, en ambos cortes
la calidad de la carne
era tan buena que casi daba pena
tapar su sabor con otros acompañamientos.
No hacía falta añadir salsas
para disfrutar plenamente
del sabor natural del hanwoo.
Si estás buscando buena carne en Seúl,
probar deungsim y salchisal
es una forma estupenda de comparar
dos cortes con personalidades muy distintas en Yeouido.
Dos versiones de naengmyeon de Pionyang para acompañar el hanwoo
Mientras comíamos la carne,
probamos también los fideos fríos que habíamos pedido.
Nuestra elección había sido
Pyeongyang mul-naengmyeon y Pyeongyang bibim-naengmyeon.
Como ambos eran del estilo de Pionyang,
me preguntaba si tendrían
un sabor demasiado suave,
pero no fue así.
Conservaban esa delicadeza característica,
aunque sin resultar
excesivamente planos.
Los disfruté bastante.
Incluso quienes prueben por primera vez
los naengmyeon de Pionyang
podrían encontrarlos bastante accesibles.
El mul-naengmyeon, fresco y ligero,
venía muy bien después de unos bocados de carne.
El bibim-naengmyeon, en cambio,
me pareció aún mejor para comerlo junto con ella.
Personalmente,
me quedo con el bibim-naengmyeon.
La riqueza de la carne
se combinaba con el sabor de su salsa,
y el contraste
funcionaba de maravilla.
Si vas a comer hanwoo en un salón privado de Yeouido
y quieres completar la comida con otro plato,
vale la pena considerar los naengmyeon.
Un helado suave y cremoso para terminar
Al acabar de comer,
nos sirvieron un helado de postre.
Y la verdad es que
estaba más rico de lo que esperaba.
No era de esos helados muy dulces o intensos,
sino más bien suave,
con un agradable sabor cremoso.
Después de comer tanto hanwoo,
todavía quedaba en la boca esa sensación untuosa de la carne,
así que el frío del helado
resultó muy agradable
y dejó una sensación más fresca.
Para terminar una comida abundante,
personalmente prefiero
un postre ligero como este.
Disfrutamos hasta la última cucharada
y así cerramos la comida,
los dos más que satisfechos
y con el estómago lleno.
Después de visitar Sulsung Galbi,
creo que entiendo mejor
por qué hay tanta gente que vuelve.
Tanto el deungsim como el salchisal
eran de muy buena calidad,
y cada uno tenía su propio atractivo,
así que fue entretenido compararlos.
En mi caso, la ternura y el sabor del salchisal
fueron lo que más me conquistó;
es de esos bocados que sigues recordando después.
También me gustó que el personal se encargara de la carne
desde el principio hasta el final.
No tuvimos que preocuparnos por el punto de cocción
y pudimos centrarnos en disfrutar de la comida.
A eso se suman un ambiente cuidado y elegante
y los salones privados,
que hacen que la visita sea algo más
que sentarse a comer carne:
es un espacio para disfrutar con calma.
Lo veo apropiado para comidas de empresa en Yeouido y reuniones familiares,
pero también para una cita
o un aniversario,
cuando apetece salir a un lugar especial.
Los naengmyeon de Pionyang también superaron mis expectativas,
y el helado del final
dejó un cierre muy agradable.
En conjunto, salí muy satisfecho con la experiencia.
Sobre todo, la próxima vez que busque
buena carne en Seúl, especialmente por Yeouido,
seguro que me acordaré de Sulsung Galbi.
Me gustaría probar otros cortes de hanwoo
o alguno de sus menús de varios tiempos.
¡Es un restaurante al que volvería con gusto!
Si buscas dónde comer hanwoo en Yeouido,
merece un lugar en tu lista.
A quién le recomiendo Sulsung Galbi
A quienes buscan un buen restaurante de hanwoo en Yeouido.
A quienes organizan una comida de empresa en Yeouido.
A quienes prefieren un restaurante con salones privados en Yeouido.
A quienes disfrutan del hanwoo sin tener que encargarse de la parrilla.
A quienes buscan un restaurante en Yeouido con buen ambiente y estacionamiento cómodo.
Y hasta aquí mi reseña de «pagado de mi bolsillo»… aunque esta vez no fue el caso.
Eso sí, les he contado mi experiencia con total sinceridad.
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